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Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

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Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    50 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    356

Ricetta degli spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

Questi spaghetti con gamberoni, pistacchi e pomodorini me li hanno suggeriti ed io poi li ho fatti a modo mio. Che ne dite di questo fantastico primo piatto di pesce?

Ingredienti

Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Preparazione

    Step 1
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Per prima cosa sgusciate i gamberi e togliete l’intestino. Sciacquate teste e carapaci. Mettete olio, aglio e pomodorini in un tegame capiente. Quando l'aglio sarà dorato mettete i gusci e le teste.

    Step 2
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Regolate di sale, schiacciate con un batticarne, poi sfumate con il brandy, mettete l'acqua e fate bollire per 35 minuti.

    Step 3
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Nel frattempo, in un pentolino fate bollire dell'acqua, al momento del bollore mettete i pistacchi e fateli bollire per 1 minuto, poi spegnete e lasciateli in ammollo per 4-5 minuti dopodiché sgusciateli.

    Step 4
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Risciacquate i gamberi sgusciati sotto acqua fredda e tagliateli a pezzetti. In una padella capiente mettete l'olio, l'aglio e quando l'aglio sarà dorato mettete i gamberi, fateli cuocere per 1 minuto a fiamma alta. Poi toglieteli con una schiumarola e teneteli da parte.

    Step 5
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Nel fondo di cottura mettete i pistacchi, i pomodorini, il sale,

    Step 6
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    un mestolo di brodetto, coprite e fate cuocere per 15 minuti a fiamma alta. Passati i 15 minuti, rimuovete l’aglio.

    Step 7
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Poi frullate tutto e rimettete in padella setacciando con un colino a trame strette aiutandovi, se necessario, con un po' di brodetto.

    Step 8
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    Passati 35 minuti filtrate il brodetto, portate di nuovo a bollore e mettete a cuocere la pasta. 1 minuto prima della fine della cottura della pasta, trasferitela in padella e fatela finire di cuocere, mescolando ed aggiungendo altro brodetto bollente se occorre.

    Step 9
    Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini

    A fine cottura mettete il peperoncino, spegnete la fiamma, mettete i gamberoni, mescolate bene e servite aggiungendo direttamente nei piatti un po' di granella di pistacchi.

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