Le ricette di Carlo Gaiano

Secondi piatti di pesce facili ed economici

Per arricchire il proprio menù di mare non si può non scegliere un buon secondo di pesce da abbinare a qualsiasi portata. I secondi di pesce sono tanti e quindi è possibile preparare tutti i giorni piatti gustosi da condividere con i propri amici e familiari. I secondi di pesce più apprezzati prevedono l’utilizzo di ingredienti come le seppie, il merluzzo, il pesce spada, il salmone o il tonno. Anche se sono davvero tante le varietà di pesce che permettono la creazione di menu diversi. Una delle preparazioni più semplici e tipiche della cucina mediterranea prevede l'utilizzo di tranci di pesce uniti a pomodorini e olive, solitamente cotti al forno. Un'altra preparazione molto amata per i secondi di pesce è la frittura, in questo caso è necessario preparare prima la panatura. Se si opta per la frittura è consigliabile scegliere calamari, gamberetti o totani. I secondi di pesce sono molto più facili da preparare e si possono gustare anche in estate.

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