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Spaghettoni con le cicale di mare

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Spaghettoni con le cicale di mare
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    794

Ricetta degli spaghettoni con le cicale di mare

Cicale di mare, pannocchie o cannocchie, voi come le chiamate? Io cicale e oggi le preparo con voi facendo un bello spaghettone quadro!

 

Ingredienti

Spaghettoni con le cicale di mare

    Preparazione

    Step 1
    Spaghettoni con le cicale di mare

    Lavate bene le cannocchie, apritele e mettete in ciotole differenti le teste, i carapaci e la polpa.

    Step 2
    Spaghettoni con le cicale di mare

    In padella mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate riscaldare. Poi aggiungete le teste, regolate di sale, fate cucinare un po'. Alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

    Step 3
    Spaghettoni con le cicale di mare

    Evaporato il vino, schiacciate un po’ le teste, poi mettete 1-2 mestoli di acqua bollente, coprite e fate cuocere a fiamma alta 5 minuti.

    Step 4
    Spaghettoni con le cicale di mare

    Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi togliete le teste con la schiumarola schiacciandole in modo da lasciare in padella tutto il sughetto. Aggiungete i pomodorini, il sale, il prezzemolo, coprite e fate cuocere fin quando la pasta sarà al dente.

    Step 5
    Spaghettoni con le cicale di mare

    Togliete l’aglio, poi aggiungete la polpa della cannocchie, mettete subito la pasta.

    Step 6
    Spaghettoni con le cicale di mare

    Mescolate e fate saltare. Poi spegnete e aggiungete il prezzemolo, il pepe, un filo d'olio e servite subito (se preferite, tenete qualche cannocchia intera per decorare i piatti facendola cuocere nel condimento per qualche minuto)

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