- 24 Febbraio 2023
- di Albarosa Mennillo
- 0 / 5
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile
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Preparazione:10 min
-
Cottura:20 min
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Dosi per:4
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Visualizzazioni:843
Ricetta degli spaghettoni con le cicale di mare
Cicale di mare, pannocchie o cannocchie, voi come le chiamate? Io cicale e oggi le preparo con voi facendo un bello spaghettone quadro!
Ingredienti
Spaghettoni con le cicale di mare
Preparazione
Lavate bene le cannocchie, apritele e mettete in ciotole differenti le teste, i carapaci e la polpa.
In padella mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate riscaldare. Poi aggiungete le teste, regolate di sale, fate cucinare un po'. Alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Evaporato il vino, schiacciate un po’ le teste, poi mettete 1-2 mestoli di acqua bollente, coprite e fate cuocere a fiamma alta 5 minuti.
Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi togliete le teste con la schiumarola schiacciandole in modo da lasciare in padella tutto il sughetto. Aggiungete i pomodorini, il sale, il prezzemolo, coprite e fate cuocere fin quando la pasta sarà al dente.
Togliete l’aglio, poi aggiungete la polpa della cannocchie, mettete subito la pasta.
Mescolate e fate saltare. Poi spegnete e aggiungete il prezzemolo, il pepe, un filo d'olio e servite subito (se preferite, tenete qualche cannocchia intera per decorare i piatti facendola cuocere nel condimento per qualche minuto)
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Lavate bene le cannocchie, apritele e mettete in ciotole differenti le teste, i carapaci e la polpa.
In padella mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate riscaldare. Poi aggiungete le teste, regolate di sale, fate cucinare un po'. Alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Evaporato il vino, schiacciate un po’ le teste, poi mettete 1-2 mestoli di acqua bollente, coprite e fate cuocere a fiamma alta 5 minuti.
Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi togliete le teste con la schiumarola schiacciandole in modo da lasciare in padella tutto il sughetto. Aggiungete i pomodorini, il sale, il prezzemolo, coprite e fate cuocere fin quando la pasta sarà al dente.
Togliete l’aglio, poi aggiungete la polpa della cannocchie, mettete subito la pasta.
Mescolate e fate saltare. Poi spegnete e aggiungete il prezzemolo, il pepe, un filo d'olio e servite subito (se preferite, tenete qualche cannocchia intera per decorare i piatti facendola cuocere nel condimento per qualche minuto)
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