Spaghetti al tonno tutto a crudo
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Preparazione:10 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 9 Gennaio 2026
Ricetta degli spaghetti al tonno, tutto a crudo
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Gli spaghetti al tonno tutto a crudo sono una di quelle ricette furbe e geniali che dimostrano come, con pochi ingredienti e zero cotture complicate, si possa portare in tavola un primo piatto fresco, profumato e incredibilmente gustoso. È la soluzione perfetta quando si ha poco tempo, fa caldo o semplicemente si ha voglia di qualcosa di leggero ma appagante, senza rinunciare al sapore.
Il protagonista assoluto è il tonno, preferibilmente di buona qualità , conservato in olio extravergine d’oliva. Utilizzato completamente a crudo, mantiene tutta la sua consistenza e il suo gusto pieno, diventando il cuore del condimento. Ricco di proteine, Omega-3 e sali minerali, il tonno rende questo piatto nutriente e bilanciato, ideale anche come pasto completo.
La magia di questa ricetta sta proprio nell’assemblaggio a crudo: olio extravergine d’oliva, aglio, eventualmente peperoncino o pepe nero, e aromi freschi che si amalgamano direttamente con la pasta calda, sprigionando profumi intensi senza bisogno di soffritti. Il calore degli spaghetti è sufficiente a legare gli ingredienti, creando una cremina leggera e naturale.
Gli spaghetti al tonno tutto a crudo sono ideali per un pranzo veloce, una cena dell’ultimo minuto o quando si vuole cucinare senza accendere fornelli. Una ricetta estiva per eccellenza, ma perfetta tutto l’anno per chi ama la cucina pratica, leggera e genuina.
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Ingredienti
Spaghetti al tonno tutto a crudo
Procedimento
Mettete l'acqua a bollire. Iniziate a pulire uno spicchietto d'aglio. Mettetelo nel bicchiere del mini pimer. Aggiungete un po' di prezzemolo, poi mettete qualche acciughina, spezzettandola.
Mettete anche un po' di origano, i capperi sotto sale (sciacquateli prima!), l'olio extravergine, un po' di peperoncino,
un po' di succo di limone, filtrandolo sempre con un colino. Poi aggiungete pochissimo tonno e un goccio d'acqua bollente. Frullate tutto.
Salate l'acqua della pasta. Mettete a cuocere gli spaghetti. Mentre gli spaghetti cuociono, tritate un po' di prezzemolo da aggiungere alla fine nei piatti.
Tagliate piccola piccola una cipollina e mettetela subito nel contenitore in cui, fra qualche istante, andrete a mettere la pasta. Scolate la pasta al dente e trasferitela nel contenitore dove sono le cipolle. Poi versate il condimento, mescolate.
Mescolate. Versate il condimento e mescolate ancora.
Aggiungete un po' d'acqua di cottura (versatela prima nel mini pimer per pulirlo) e continuate a mescolare. Per finire, metteteci il tonno, mescolate tutto e andate a impiattare, grattugiando un po' di buccia di limone sopra.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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