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Ragù con pezzentelle

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Ragù con pezzentelle
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    3 ore
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    357

Ricetta del ragù con pezzentelle

Oggi ho preparato il ragù di “pezzentelle”, le salsicce tipiche campane realizzate con le frattaglie del maiale e dal sapore DELIZIOSO! Con questo piatto otterrete un’ottima salsa per la pasta e un ottimo secondo!

Ingredienti

Ragù con pezzentelle

    Preparazione

    Step 1
    Ragù con pezzentelle

    Mettete l'olio evo in padella. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare a fiamma molto bassa. Quando le cipolle saranno dorate, aggiungete le pezzentelle, bucate un po' con la forchetta. Fatele cuocere per qualche minuto.

    Step 2
    Ragù con pezzentelle

    Sfumate con il vino rosso e fate evaporare. Poi abbassate la fiamma al minimo e versate la salsa di pomodoro. Mescolate, regolare di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 3 ore a fiamma bassissima.

    Step 3
    Ragù con pezzentelle

    Passate le 3 ore, alzate la fiamma e fate cuocere per altri 10 minuti senza coperchio. Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

    Step 4
    Ragù con pezzentelle

    Quando la pasta sarà quasi pronta, togliete le pezzentelle e mettetele da parte (si possono mangiare come secondo) aggiungendo due mestoli di sugo. Trasferite la pasta al dente in padella e fatela insaporire. Poi servite.

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