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Pasta gamberi e crema di piselli

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Pasta gamberi e crema di piselli
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    60 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    190

Ricetta della pasta con gamberi e crema di piselli

Se cercate un primo di pesce facile e gustoso, eccovi questa buonissima pasta con crema di piselli e gamberoni. Fatela con me!

Ingredienti

Pasta gamberi e crema di piselli

    Preparazione

    Step 1
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Pulite i gamberoni togliendo le teste e i carapaci. Togliete l'intestino incidendo sul dorso con un coltellino, poi sciacquate sotto acqua corrente fredda e tagliate a pezzetti.

    Step 2
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Dopo aver sciacquato bene anche teste e carapaci, mettete l'olio in pentola, aggiungete l'aglio, i pomodorini, il sedano, la carota, i gambetti di prezzemolo, teste e carapaci, regolate di sale e fate cuocere per un paio di minuti schiacciando il tutto.

    Step 3
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Passato qualche minuto sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Poi mettete l'acqua e fate cuocere a fiamma alta per 35 minuti.

    Step 4
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Passati 35 minuti filtrate e portate di nuovo a bollore. Nel frattempo mettete l'olio in padella, mettete l'aglio e, una volta dorato leggermente, aggiungete i gamberoni e fateli cuocere 1 minuto a fiamma alta.

    Step 5
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Poi toglieteli e lasciateli da parte in un piatto. Togliete anche l'aglio e nel fondo di cottura mettete le acciughe, i piselli, aggiungete un paio di mestoli di bisque bollente, coprite e fate cuocere per 20 minuti.

    Step 6
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Passati 20 minuti, trasferite i piselli nel mixer, regolate di sale e frullate.

    Step 7
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Mettete a cuocere la pasta nella bisque. A fine cottura trasferitela nella crema di piselli.

    Step 8
    Pasta gamberi e crema di piselli

    Mescolate e fate saltare facendo sì che la pasta si insaporisca e che il condimento si asciughi. Poi spegnete, mettete i gamberi, un po' di peperoncino e servite immediatamente.

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