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Pasta fagioli e cozze

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Pasta fagioli e cozze
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    40-45 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    741

Ricetta della pasta fagioli e cozze

La ricetta della pasta e fagioli con le cozze in teoria si fa con i fagioli cannellini, con l’aglio, ma io ho visto farla in tutti i modi: con i borlotti, con la cipolla o lo scalogno, con o senza i pomodorini ecc…Voi come la fate? Io semplicissima!

Ingredienti

Pasta fagioli e cozze

    Preparazione

    Step 1
    Pasta fagioli e cozze

    Preparate un veloce e leggero brodo vegetale con sedano, carote e cipolle e tenete da parte bollente. In una padella capiente mettete un cucchiaio di olio, uno spicchio d'aglio e qualche gambetto di prezzemolo. Fate scaldare.

    Step 2
    Pasta fagioli e cozze

    Mettete le cozze, aggiungete un mestolo di brodo, coprite e fate aprire le cozze.

    Step 3
    Pasta fagioli e cozze

    Una volta aperte le cozze, spegnete e tenete da parte. Rifate un fondo con olio, aglio, pomodorini e sedano.

    Step 4
    Pasta fagioli e cozze

    Quando l'aglio sarà dorato, mettete i fagioli e fateli insaporire per qualche minuto. Togliete l’aglio. Dopo un paio di minuti aggiungete 5-6 mestoli di brodo e fate cuocere per 15 minuti.

    Step 5
    Pasta fagioli e cozze

    Nel frattempo approfittatene per filtrare e tenere da parte il liquido delle cozze e per togliere le cozze dai gusci.

    Step 6
    Pasta fagioli e cozze

    Passati 15 minuti, mettete la pasta nella padella con i fagioli, mescolate, aggiungete un po' di brodo vegetale e pian piano il liquido delle cozze fino a cottura della pasta.

    Step 7
    Pasta fagioli e cozze

    2-3 minuti prima della fine della cottura della pasta spegnete la fiamma, assaggiate ed eventualmente regolate di sale. Pepate, mettete le cozze, mescolate e fate riposare per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Step 8
    Pasta fagioli e cozze

    Prima di servire mettete il prezzemolo fresco, date una bella mescolata e... buon appetito!

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