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Fettuccine agli scampi

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Fettuccine agli scampi
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    45 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    761

Ricetta delle fettuccine agli scampi 

Scampi surgelati? Nessun problema, oggi preparo con voi una pasta agli scampi facile facile, ma allo stesso tempo una vera delizia!

Ingredienti

Fettuccine agli scampi

    Preparazione

    Step 1
    Fettuccine agli scampi

    Dopo aver sciacquato e sgusciato gli scampi, mettete l'olio in un pentolino, aggiungete lo scalogno, i gambetti di prezzemolo, i pomodorini, le teste senza occhi e i carapaci.

    Step 2
    Fettuccine agli scampi

    Sfumate con il brandy, schiacciate un po' con un batticarne e, quando l'alcool sarà evaporato, aggiungete l'acqua e fate cuocere per almeno 30 minuti.

    Step 3
    Fettuccine agli scampi

    In una padella capiente mettete l'olio un po’ di scalogno, aggiungete i pomodorini, la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.

    Step 4
    Fettuccine agli scampi

    Quando il brodetto sarà a buon punto, salate l'acqua e fate cuocere la pasta, nel frattempo filtrate con un colino il brodetto e lasciatelo da parte.

    Step 5
    Fettuccine agli scampi

    2-3 minuti prima della fine della cottura delle fettuccine, trasferitele in padella, unendole al condimento, e fate finire di cuocere aggiungendo il brodetto.

    Step 6
    Fettuccine agli scampi

    Quando la pasta sarà al dente spegnete la fiamma, aggiungete gli scampi crudi e mescolando energicamente “distruggeteli” nella pasta, poi mettete il prezzemolo e servite subito. N.B. Se preferite, per ogni porzione, lasciate uno scampo intero e fate cuocere nella salsa di pomodoro per un paio di minuti prima di mettere la pasta, poi li togliete e li utilizzerete per guarnire i piatti.

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