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Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

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Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    12-15 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    128

Come preparare la calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

Oggi preparo con voi la calamarata al salmone con datterini gialli e mollica croccante alle olive: una ricetta facile, veloce e sfiziosa, preparatela con me!

Ingredienti

Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Preparazione

    Step 1
    Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Mettete l'olio in padella, aggiungete l'aglio e, una volta dorato, toglietelo.

    Step 2
    Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Mettete i pezzetti di salmone e fate cuocere a fiamma alta per 1 minuto. Poi sfumate e fate evaporare lasciando a fiamma alta.

    Step 3
    Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Nel frattempo salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

    Step 4
    Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Evaporato il vino mettete il peperoncino, aggiungete i datterini gialli, regolate di sale e fate cuocere per 12-13 minuti, aggiungendo acqua se occorre.

    Step 5
    Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Mentre tutto cuoce, mettete la mollica di pane, le olive e l'acciuga nel mixer. Frullate tutto.

    Step 6
    Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Mettete un filo d'olio in una padellina, versate la mollica alle olive e fate abbrustolire mescolando spesso.

    Step 7
    Calamarata salmone, datterini gialli e mollica croccante alle olive

    Un minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella e fatela finire di cuocere ed insaporire mescolando e facendo saltare, aggiungendo un po' d'acqua di cottura all'occorrenza. Poi impiattate, mettete la mollica croccante direttamente nei piatti e mangiate subito!

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