Sciacquate bene il farro sotto acqua corrente fredda e poi mettetelo in ammollo per 1 ora in acqua fredda. Mettete l'acqua in una pentola capiente e salatela. Mettete il farro, portate sul fuoco e fate cuocere per 35 minuti togliendo con la schiumarola l'eventuale schiuma che si formerà in superficie.

Una volta scolato il farro, in una casseruola mettete l'olio e fatelo riscaldare. Poi aggiungete un po' di sedano, carota e cipolla e fate rosolare per 3-4 minuti.

Mettete la salsa di pomodoro, regolate di sale, aggiungete il farro, mescolate bene e fate cuocere per un paio di minuti.

Mettete un po' di brodo vegetale e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma media. Poi spegnete e servite calda.