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Ziti al forno alla pugliese

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Ziti al forno alla pugliese
  • Preparazione:
    10-15 min
  • Cottura:
    40-45 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    281

Ricetta degli ziti al forno alla pugliese

Oggi vi mostro come preparare una ricetta della tradizione pugliese: gli ziti al forno. Vi assicuro che è una vera delizia! Iniziamo!

Ingredienti

Ziti al forno alla pugliese

    Preparazione

    Step 1
    Ziti al forno alla pugliese

    Mettete 5 uova in una pentola piena d'acqua e fatele cuocere 8 minuti dal momento del bollore. Mettete l'olio in un tegame, aggiungete l'aglio e la salsiccia. Fate rosolare.

    Step 2
    Ziti al forno alla pugliese

    Sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Togliete l'aglio, mettete la passata di pomodoro,

    Step 3
    Ziti al forno alla pugliese

    il sale e l'origano. Mescolate. Coprite con il paraschizzi e fate cuocere per 20 minuti.

    Step 4
    Ziti al forno alla pugliese

    Nel frattempo mettete in una ciotola il macinato di bovino, il pecorino, il sale,

    Step 5
    Ziti al forno alla pugliese

    il prezzemolo, il pepe, il pangrattato e un uovo. Mescolate tutto.

    Step 6
    Ziti al forno alla pugliese

    Poi formate delle polpettine di circa 10 g. Rosolatele in un tegame.

    Step 7
    Ziti al forno alla pugliese

    Spezzate gli ziti, salate l'acqua e metteteli a cuocere.

    Step 8
    Ziti al forno alla pugliese

    Spegnete la fiamma sotto il sugo. Mettete il basilico e mescolate. Poi mettete un mestolo di salsa all'interno di una pirofila.

    Step 9
    Ziti al forno alla pugliese

    Scolate la pasta 1 minuto e mezzo prima della fine della cottura. Trasferitela nel tegame del sugo e mescolate. Fate un primo strato di pasta nella pirofila.

    Step 10
    Ziti al forno alla pugliese

    Coprite con pecorino, uova sode, polpette e mozzarella.

    Step 11
    Ziti al forno alla pugliese

    Coprite con altra pasta. Mettete sopra le polpettine, la mozzarella, le uova,

    Step 12
    Ziti al forno alla pugliese

    il pecorino, l'olio. Fate gratinare 15 minuti sotto al grill. Poi servite.

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