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Trofie gamberi, zucchine e zafferano

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Trofie gamberi, zucchine e zafferano
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    60 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    350

Ricetta delle trofie gamberi, zucchine e zafferano

Le trofie con gamberi, zucchine e zafferano sono facilissime da fare e tanto gustose. Vi invito a farle con me!

Ingredienti

Trofie gamberi, zucchine e zafferano

    Preparazione

    Step 1
    Trofie gamberi, zucchine e zafferano

    Per prima cosa bisogna preparare la bisque, quindi mettete l'olio in una pentola alta, aggiungete l'aglio e fatelo dorare leggermente. Poi aggiungete le teste e le corazze dei gamberi, mettete il sale e fate cuocere per 2-3 minuti.

    Step 2
    Trofie gamberi, zucchine e zafferano

    Sfumate con il vino o il brandy, fate evaporate, aggiungete qualche pomodorino, coprite con acqua e fate bollire almeno 45 minuti.

    Step 3
    Trofie gamberi, zucchine e zafferano

    Quando la bisque sarà pronta, filtrate e portate sul fuoco facendo arrivare di nuovo a bollore il liquido filtrato. In padella mettete l'olio, fate dorare l'aglio, aggiungete i gamberi tagliati a pezzetti e fateli cuocere per circa 1 minuto. Poi toglieteli e teneteli da parte.

    Step 4
    Trofie gamberi, zucchine e zafferano

    Nel fondo di cottura mettete le zucchine tagliate a pezzi molto piccoli e fatele cuocere finché saranno dorate. Poi togliete l’aglio.

    Step 5
    Trofie gamberi, zucchine e zafferano

    Mettete le trofie crude, mescolate, aggiungete qualche mestolo di bisque bollente e fate cuocere la pasta aggiungendo, se occorre, altra bisque.

    Step 6
    Trofie gamberi, zucchine e zafferano

    Poco prima della fine della cottura della pasta, aggiungete lo zafferano. Spegnete la fiamma, mettete 4-5 foglie di basilico spezzettate a mano, mescolate, mettete i gamberi, mescolate ancora e servite subito.

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