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Trofie cozze e prezzemolo

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Trofie cozze e prezzemolo
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    132

Ricetta delle trofie cozze e prezzemolo

Oggi vi presento un primo piatto di mare facile e veloce: le trofie con cozze e prezzemolo. Prepariamolo insieme!

Ingredienti

Trofie cozze e prezzemolo

    Preparazione

    Step 1
    Trofie cozze e prezzemolo

    Mettete l'olio in padella, aggiungete due spicchietti d'aglio e fateli dorare.

    Step 2
    Trofie cozze e prezzemolo

    Aggiungete i gambetti di prezzemolo, mettete le cozze e fate cuocere a fiamma alta con il coperchio per circa un minuto.

    Step 3
    Trofie cozze e prezzemolo

    Salate l'acqua e mettete a cuocere le trofie fresche. Passato un minuto, togliete le cozze aperte e quelle che man mano si apriranno. Sgusciatene una buona parte. Poi spegnete la fiamma, togliete i gambetti e l'aglio. Filtrate il liquido delle cozze in un contenitore.

    Step 4
    Trofie cozze e prezzemolo

    Mettete le foglionine di prezzemolo nel liquido e frullate. Accendete la fiamma, filtrate l'emulsione appena fatta.

    Step 5
    Trofie cozze e prezzemolo

    Trasferite la pasta in padella 4-5 minuti prima della fine della cottura. Fatela finire di cuocere mescolando e facendo saltare. Mettete un po' di peperoncino, una grattugiata leggera di buccia di limone, le cozze con e senza guscio, altro po' di limone. Mescolate e servite.

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