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Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale

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Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    60 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    192

Ricetta delle trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale

Per la prima volta ho preparato il cavolfiore viola e ho deciso di farlo con la pasta fresca. Che ne dite di queste trofie con cavolfiore viola, guanciale e gorgonzola?

Ingredienti

Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale

    Preparazione

    Step 1
    Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale

    Per prima cosa fate un veloce e leggero brodo vegetale con un carote, sedano e cipolle. Portate a bollore e fate cuocere per 30-35 minuti. Poi mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete il guanciale e fatelo abbrustolire.

    Step 2
    Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale

    Toglietelo e, nel fondo di cottura, mettete la cipolla. Dopo averla fatta rosolare, mettete il cavolfiore e regolate leggermente di sale. Dopo un paio di minuti allungate con il brodo bollente e fate cuocere per 20 minuti a fiamma alta.

    Step 3
    Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale

    Dopo 20 minuti schiacciate un po' il cavolfiore con uno schiaccia patate. Mettete la pasta e fatela cuocere, aggiungendo all'occorrenza altro brodo bollente.

    Step 4
    Trofie con cavolfiore viola, gorgonzola e guanciale

    Quando la pasta sarà cotta, spegnete e aggiungete il gorgonzola, fatelo sciogliere mescolando, poi aggiungete il parmigiano. Mettete il guanciale e servite subito.

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