Troccoli con baccalà, olive e pomodorini
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Preparazione:5 min
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Cottura:35 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta dei troccoli con baccalà, olive e pomodorini
Credetemi, questa pasta con baccalà, olive e pomodorini piace anche a chi non ama il baccalà! Prepariamola insieme!
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Ingredienti
Troccoli con baccalà, olive e pomodorini
Procedimento
In una padella capiente mettete l'olio, aggiungete l'aglio tritato, le acciughe e i capperi. Fate dorare l'aglio e sciogliere capperi ed alici nell'olio.
Ora mettete il peperoncino, il baccalà tagliato piccolo piccolo e fate cuocere per un paio di minuti.
Ora alzate la fiamma al massimo e sfumate con il vino bianco. Evaporato il vino, mettete i pomodorini, mescolate e aggiungete le olive.
Mescolate ancora, coprite e fate cuocere per 20-25 minuti a fiamma media, aggiungendo acqua bollente all'occorrenza.
Ora mettete a cuocere la pasta in acqua leggermente salata.
2 minuti prima della fine della cottura trasferitela in padella e, mescolando, fate finire di cuocere aggiungendo acqua di cottura, se occorre.
Quando la pasta sarà al dente, spegnete la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato, un filo d'olio e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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