Tortellini al ragù gratinati al forno
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Preparazione:10 min
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Cottura:93 min
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Dosi per:4
Ricetta dei tortellini al ragù gratinati al forno
Io, purtroppo, non li avevo mai provati prima e me ne pento mille volte perché questi tortellini al ragù gratinati al forno sono eccezionali. Fateli con me!
Ingredienti
Tortellini al ragù gratinati al forno
Procedimento
In un tegame capiente mettete l'olio, aggiungete il macinato di maiale e di vitello e fate cuocere a fiamma alta per qualche minuto mescolando spesso.
Poi sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato, mettete carote, sedano e cipolle tagliate finemente.
Regolate di sale, pepate e fate cuocere per qualche minuto.
Dopodiché mettete la salsa di pomodoro, coprite con il coperchio a soffietto e fate cuocere per 60 minuti.
Passati 60 minuti mettete a cuocere i tortellini per 3 minuti in acqua salata.
Poi scolateli, mettete un po' di salsa sul fondo di una pirofila, mettete una metà dei tortellini e mescolate.
Mettete il parmigiano, poi aggiungete altri tortellini, altro ragù, altro parmigiano e mescolate bene.
Una volta sistemato il tutto, spolverate con abbondante parmigiano e fate cuocere in forno statico già caldo per 30 minuti a 180°C. Poi sfornate e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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