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Strascinati cime di rapa e mollica croccante

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Strascinati cime di rapa e mollica croccante
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    15-20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    122

Ricetta degli strascinati cime di rapa e mollica croccante

Oggi faccio un piatto buonissimo, facile e molto veloce: gli strascinati con cime di rapa e mollica croccante. Una vera delizia!

Ingredienti

Strascinati cime di rapa e mollica croccante

    Preparazione

    Step 1
    Strascinati cime di rapa e mollica croccante

    Mettete nel mixer del pane raffermo o del pancarrè, aggiungete l'aglio e qualche acciuga sott'olio. Frullate.

    Step 2
    Strascinati cime di rapa e mollica croccante

    Mettete un po' d'olio in una padellina e fatelo abbrustolire tenendo a fiamma bassa e mescolando spesso.

    Step 3
    Strascinati cime di rapa e mollica croccante

    Portate sul fuoco una pentola piena d'acqua e fate bollire (se potete, sarebbe meglio fare un leggero brodo vegetale con una carota piccola, una costa di sedano e un pezzetto di cipolla). Mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete l'aglio, le acciughe e fatele sciogliere nell'olio.

    Step 4
    Strascinati cime di rapa e mollica croccante

    Mettete le cime di rapa precedentemente lavate e fatte sgocciolare, mettete il sale e il peperoncino. Fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace mescolando spesso. Poi togliete l'aglio.

    Step 5
    Strascinati cime di rapa e mollica croccante

    A questo punto mettete l'acqua o il brodo bollente, attendete qualche istante che ritorni a bollore, mettete la pasta e fate cuocere aggiungendo altra acqua o brodo. Quando la pasta sarà cotta spegnete e impiattate. Aggiungete la mollica croccante e mangiate subito.

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