Strascinati cavolfiore, pancetta ed olive
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Preparazione:10 min
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Cottura:30-35 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta degli strascinati con cavolfiore, pancetta ed olive
Questa pasta con cavolfiori, pancetta ed olive nere è molto facile, veloce e tanto gustosa. Fatela con me!
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Ingredienti
Strascinati cavolfiore, pancetta ed olive
Procedimento
Mettete l'olio in una padella/casseruola (la stessa in cui cuocerete la pasta) capiente, aggiungete la pancetta affumicata a cubetti e fatela cuocere.
Quando la pancetta sarà abbrustolita toglietela con la schiumarola, in modo da lasciare il fondo di cottura nella casseruola. Aggiungete la cipolla e, quando sarà leggermente dorata mettete il peperoncino,
il cavolfiore e fate insaporire per qualche istante. Aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e fate cuocere a fiamma alta per 20 minuti. Dopo 20 minuti schiacciate i cavolfiori e se occorre mettete altro brodo vegetale. Poi mettete la pasta, le olive nere e fate cuocere.
A fine cottura spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano e mescolate bene. Aggiungete la pancetta e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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