In abbondante acqua bollente mettete qualche foglia di alloro, un po' di sale, poi mettete l'aragosta fresca o decongelata completamente (se surgelata) e fate cuocere per massimo 2 minuti.

Portate subito l'aragosta su un tagliere, fatela intiepidire e poi staccate la coda. Aprite il carapace con le forbici e ricavatene la polpa. Dalla testa raccogliete tutto ciò che cola e mettetelo insieme alla polpa tagliata a pezzetti.

Ora rimettete la testa e il carapace nell'acqua bollente e fate cuocere per 15-20 minuti. In padella mettete l'olio, l'aglio e, una volta dorato leggermente mettete il peperoncino e la polpa tagliata a pezzetti. Fate cuocere per 1-2 minuti a fiamma alta.

Sfumate con il brandy e fate evaporare. Ora aggiungete i pomodorini e regolate di sale leggermente.

Coprite e fate cuocere per una quindicina di minuti aggiungendo anche la testa dell'aragosta.

Per sicurezza, filtrate l'acqua dove ha cotto l’aragosta e utilizzatela per cuocere la pasta senza più salarla.

2 minuti prima della fine della cottura della pasta, togliete la testa e trasferite la pasta in padella. Fatela finire di cuocere aggiungendo all'occorrenza poca acqua di cottura alla volta.

A fine cottura mettete il prezzemolo, mescolate, aggiungete un filo d'olio e servite subito.