Spurgate le vongole in acqua e sale (la proporzione è 1 lt di acqua e 30g di sale) mettendole in un passino o in uno scolapasta in un contenitore non a contatto con il fondo, in modo che i detriti possano depositarsi sul fondo. Poi sciacquatele bene e, se avete voglia e tempo, sbattetele una per una nel lavandino perché in questo modo quelle piene di sabbia (se presenti) si aprono e potete rimuoverle.

Pulite i friggitelli togliendo la calotta superiore, i filamenti bianchi interni e i semi. Tagliateli a pezzetti, sciacquateli e asciugateli. Mettete l'olio e l'aglio in padella, aggiungete i friggitelli e mettete a fiamma alta.

Regolate leggermente di sale, mettete un mestolo d'acqua bollente, coprite e fate cuocere per 5 minuti.

Se la pasta ha una cottura lunga, salate l'acqua se bolle e mettete a cuocere gli spaghetti.

Ora togliete l'aglio, passate i friggitelli nel bicchiere del mini pimer e frullateli. Poi metteteli da parte.

Mettete l'olio in padella, l'aglio, il peperoncino. Aggiungete le vongole quando la padella sarà calda.

Aggiungete un mestolo d'acqua di cottura della pasta, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma molto alta per circa 90 secondi.

Passato un minuto e mezzo, togliete il coperchio e iniziate a togliere le vongole man mano che si aprono. Una volta tolte tutte, sgusciatene circa ¾. Ora filtrate il liquido delle vongole, sciacquate la padella (a meno che non ne usiate un'altra) e versate il liquido in padella.

2 minuti prima della fine della cottura, trasferite la pasta in padella e, mescolando frequentemente in modo che la pasta possa rilasciare l'amido, fate finire di cuocere aggiungendo l'acqua di cottura se necessario. Quando la pasta sarà al dente, aggiungete la crema di friggitelli.

Spegnete la fiamma e mantecate, poi mettete le vongole, mescolate, grattugiate un po' di buccia di limone, mescolate e servite subito.