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Spaghetti alle cozze, ricetta originale

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Spaghetti alle cozze, ricetta originale
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    15-20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    705

La ricetta originale degli spaghetti alle cozze

Dicono che questi siano i veri spaghetti alle cozze, quelli originali, ovvero i più semplici, veloci ma allo stesso tempo gustosi, con pochissimi ingredienti e senza procedimenti particolari. Voi ci credete? Facciamoli insieme!

Ingredienti

Spaghetti alle cozze, ricetta originale

    Preparazione

    Step 1
    Spaghetti alle cozze, ricetta originale

    Dopo aver fatto pulito e sciacquato le cozze, portate sul fuoco una padella capiente. Quando sarà calda, mettete le cozze, coprite col coperchio e fatele aprire lasciando a fiamma molto alta per 3-4 minuti.

    Step 2
    Spaghetti alle cozze, ricetta originale

    Man mano che le cozze si aprono, toglietele e mettetele in un contenitore. Poi, una volta aperte e tolte tutte, con un colino a trame strette filtrate il liquido tenendolo da parte in una ciotola.

    Step 3
    Spaghetti alle cozze, ricetta originale

    A questo punto, se l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce, sgusciate gran parte delle cozze.

    Step 4
    Spaghetti alle cozze, ricetta originale

    Poi mettete l'olio in padella, aggiungete l'aglio e, una volta dorato, mettete il peperoncino e aggiungete gran parte del liquido delle cozze.

    Step 5
    Spaghetti alle cozze, ricetta originale

    Trasferite la pasta 2-3 minuti prima della fine della cottura e fatela finire di cuocere mescolando e facendo saltare, aggiungendo man mano il liquido delle cozze restante se occorre.

    Step 6
    Spaghetti alle cozze, ricetta originale

    A fine cottura mettete le cozze sgusciate, aggiungete il prezzemolo, un filo d'olio, servite e in ogni piatto mettete un po' di cozze con il guscio.

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