Spaghetti alla chitarra con crema di zucchine, fonduta di asiago e guanciale croccante
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Preparazione:5 min
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Cottura:10-15 min
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Dosi per:4
Ricetta degli spaghetti alla chitarra con crema di zucchine, fonduta di asiago e guanciale croccante
Che delizia questi spaghetti alla chitarra con crema di chips di zucchine, fonduta di asiago e guanciale croccante! Prepariamoli insieme!
Ingredienti
Spaghetti alla chitarra con crema di zucchine, fonduta di asiago e guanciale croccante
Procedimento
In una padellina mettete il guanciale tagliato a listarelle e fatelo abbrustolire.
Tagliate le zucchine a rondelle abbastanza sottili, friggetele in abbondante olio di semi di arachidi e, quando saranno dorate, ponetele in un piatto con carta assorbente.
Una volta fritte le zucchine trasferitene una buona parte nel mixer, aggiungete qualche foglia di basilico, un pizzico di sale, un pezzetto d'aglio e frullate.
Ora fondete l'asiago aggiungendo un po’ di latte e tenetelo da parte.
A questo punto mettete a cuocere la pasta in acqua leggermente salata.
Ora trasferite la crema di zucchine in padella, aggiungete la fonduta di Asiago e mescolate.
Trasferite la pasta molto al dente, mescolate bene aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua di cottura.
Dopo aver amalgamato bene, spegnete e mettete il guanciale croccante e le zucchine croccanti lasciate da parte in precedenza. Mescolate e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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