Sbucciate gli spicchietti d'aglio, tagliateli a fettine sottili. In padella mettete l'olio,

i gambetti di prezzemolo, gli spicchietti d'aglio e un po' di buccia di lime (non prendete la parte bianca, che è amara).

Salate e fate cuocere a fiamma bassissima.Quando l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta.

Mentre tutto cuoce, tagliate il prezzemolo, tagliate il lime. Togliete i gambetti di prezzemolo (attenti a non far bruciare l'aglio).

Aggiungete il peperoncino secco (messo precedentemente in acqua per farlo reidratare), scolate la pasta al dente, riaccendete la fiamma e fatela insaporire in padella mescolando e facendo saltare. Se occorre, aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta.

Mettete il prezzemolo, un po' di succo di lime, mescolate e fate saltare.