Risotto zafferano e pancetta velocissimo
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Preparazione:10 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Come preparare il risotto zafferano e pancettaÂ
Se avete fretta, ma non volete rinunciare ad un primo piatto facile e veloce, fate questo risotto con zafferano e pancetta, si prepara in 20 minuti ed è buonissimo!
Ingredienti
Risotto zafferano e pancetta velocissimo
Procedimento
Fate un brodo vegetale veloce con carote, sedano e cipolle, oppure utilizzate il dado e portate a bollore. In una padella antiaderente mettete il riso. A fiamma bassa e mescolando spesso, fate tostare il riso per 6-7 minuti. Nel frattempo mettete l'olio in un tegame, aggiungete la pancetta e fatela abbrustolire.
Quando sarà abbrustolita toglietela con una schiumarola. Nel fondo di cottura mettete il riso, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Quando il vino sarà evaporato, coprite con il brodo vegetale bollente e, 3-4 minuti prima della fine della cottura, fate sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo bollente. Versate nel riso e fate finire di cuocere.
Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma. Mantecate con il parmigiano, poi mettete un po' di pepe, prezzemolo, aggiungete la pancetta e impiattate.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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