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Risotto zafferano e pancetta velocissimo

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Risotto zafferano e pancetta velocissimo
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    436

Come preparare il risotto zafferano e pancetta 

Se avete fretta, ma non volete rinunciare ad un primo piatto facile e veloce, fate questo risotto con zafferano e pancetta, si prepara in 20 minuti ed è buonissimo!

Ingredienti

Risotto zafferano e pancetta velocissimo

    Preparazione

    Step 1
    Risotto zafferano e pancetta velocissimo

    Fate un brodo vegetale veloce con carote, sedano e cipolle, oppure utilizzate il dado e portate a bollore. In una padella antiaderente mettete il riso. A fiamma bassa e mescolando spesso, fate tostare il riso per 6-7 minuti. Nel frattempo mettete l'olio in un tegame, aggiungete la pancetta e fatela abbrustolire.

    Step 2
    Risotto zafferano e pancetta velocissimo

    Quando sarà abbrustolita toglietela con una schiumarola. Nel fondo di cottura mettete il riso, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

    Step 3
    Risotto zafferano e pancetta velocissimo

    Quando il vino sarà evaporato, coprite con il brodo vegetale bollente e, 3-4 minuti prima della fine della cottura, fate sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo bollente. Versate nel riso e fate finire di cuocere.

    Step 4
    Risotto zafferano e pancetta velocissimo

    Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma. Mantecate con il parmigiano, poi mettete un po' di pepe, prezzemolo, aggiungete la pancetta e impiattate.

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