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Risotto zafferano e burrata

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Risotto zafferano e burrata
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    45 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    305

Ricetta del risotto zafferano e burrata

Oggi ho fatto un risotto semplicissimo, ma super gustoso: risotto allo zafferano con la burrata. Una delizia!

Ingredienti

Risotto zafferano e burrata

    Preparazione

    Step 1
    Risotto zafferano e burrata

    Preparate un veloce brodo vegetale mettendo in una casseruola piccola la carota, la cipolla, la zucchina, il sedano e se preferite un pomodorino. Aggiungete l'olio, il sale, l'acqua e, dal momento del bollore, fate cuocere per almeno 30 minuti.

    Step 2
    Risotto zafferano e burrata

    Mettete a tostare il riso in un tegame capiente e, quando i chicchi saranno lucidi, sfumate con il vino bianco.

    Step 3
    Risotto zafferano e burrata

    Fate evaporare e poi iniziate la cottura aggiungendo il brodo vegetale.

    Step 4
    Risotto zafferano e burrata

    Quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura del riso, aggiungete 1-2 mestoli di brodo vegetale con sciolto all'interno lo zafferano e fate finire di cuocere. Quando il riso sarà al dente spegnete la fiamma, aggiungete la burrata.

    Step 5
    Risotto zafferano e burrata

    Mescolate bene, poi aggiungete il parmigiano e il pepe.

    Step 6
    Risotto zafferano e burrata

    Mescolate ancora. Infine mettete un po' di prezzemolo tritato, mescolate e servite subito.

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