Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Risotto crema di piselli e pancetta croccante

Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Risotto crema di piselli e pancetta croccante
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    40-45 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    308

Ricetta del risotto con crema di piselli e pancetta croccante

Se avete voglia di un risotto facile e sfizioso, fate questo buonissimo risotto con crema di piselli e pancetta. Iniziamo!

Ingredienti

Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    Preparazione

    Step 1
    Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    Mettete l'acqua in una pentola capiente, aggiungete sedano carote e cipolle, il sale e fate bollire per 30-35 minuti.

    Step 2
    Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    Nel frattempo, in una padella alta o in un tegame, fate cuocere la pancetta affumicata a cubetti insieme all'olio fino a che non diventi croccante. Poi toglietela e mettetela in un piatto.

    Step 3
    Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    Nel fondo di cottura mettete la cipolla, i piselli, regolate di sale e fate cuocere per 20 minuti.

    Step 4
    Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    Poi metteteli nel bicchiere del mini pimer, aggiungendo un po’ di brodo vegetale. Frullate i piselli e tenete da parte la crema ottenuta.

    Step 5
    Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    Nel tegame mettete il riso carnaroli, fatelo tostare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete il brodo bollente e fate cuocere.

    Step 6
    Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    3-4 minuti prima della cottura del riso, aggiungete la crema di piselli e fate finire di cuocere. Quando il riso sarà al dente, spegnete. Aggiungete burro e parmigiano.

    Step 7
    Risotto crema di piselli e pancetta croccante

    Mantecate. Aggiungete la pancetta, mescolate e servite.

    Potrebbe piacerti anche

    Lascia una recensione

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

    Il libro di Carlo Gaiano su Amazon