Fate un veloce brodo vegetale con carote, cipolle, sedano e il gambo del broccolo. Fatelo bollire per circa 35 minuti. Nel frattempo, in una casseruola mettete l'olio, aggiungete la cipolla e, quando sarà leggermente dorata mettete i broccoletti, aggiungete qualche mestolo di brodo caldo e fate cuocere a fiamma alta per 10-12 minuti.

In una padella antiaderente mettete il riso e fatelo tostare a fiamma bassa per 4-5 minuti, mescolandolo spesso. Ora frullate i broccoletti con il mini pimer e versate la crema ottenuta nella casseruola.

Aggiungete il riso alla crema, mettete qualche mestolo di brodo bollente, regolate di sale e fate cuocere mescolando spesso e aggiungendo altro brodo bollente all'occorrenza.

Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma, aggiungete il gorgonzola, poi il parmigiano, mescolate bene e servite subito.