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Risotto all’amatriciana

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Risotto all'amatriciana
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    186

Ricetta del risotto all’amatriciana

Il risotto all’amatriciana è davvero una bella scoperta! Una validissima alternativa alla pasta all’amatriciana che dovete assolutamente provare!

Ingredienti

Risotto all'amatriciana

    Preparazione

    Step 1
    Risotto all'amatriciana

    Mettete a bollire il brodo vegetale e, nel frattempo, tagliate il guanciale. Mettetelo insieme alla cotenna in una padella capiente e fatelo abbrustolire.

    Step 2
    Risotto all'amatriciana

    Quando il guanciale sarà a buon punto, togliete la cotenna e sfumatelo con il vino bianco. Fate evaporare lasciando a fiamma alta.

    Step 3
    Risotto all'amatriciana

    Aggiungete il peperoncino, poi mettete i pomodori pelati e schiacciateli un po'. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti.

    Step 4
    Risotto all'amatriciana

    Nel frattempo, aggiungete in un'altra padella una noce di burro e fate sciogliere. Poi mettete il riso e fatelo tostare mescolando continuamente fin quando i chicchi saranno lucidi (ci vorranno 2-3 minuti).

    Step 5
    Risotto all'amatriciana

    Ora trasferite il riso nella padella con il condimento e mescolate bene. Aggiungete un mestolo di brodo alla volta e, mescolando frequentemente, fate cuocere il riso.

    Step 6
    Risotto all'amatriciana

    Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma e aggiungete tutto il pecorino romano grattugiato. Mescolate bene e poi servite subito.

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    Recipe Reviews

    Avarage Rating:
    • 5 / 5
    Total Reviews:( 1 )
    • Umbi3630

      Provato e approvato

      • Carlo Gaiano

        ❤️

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