Risotto all’amatriciana
-
Preparazione:5 min
-
Cottura:25 min
-
Dosi per:4
Ricetta del risotto all’amatriciana
Il risotto all’amatriciana è davvero una bella scoperta! Una validissima alternativa alla pasta all’amatriciana che dovete assolutamente provare!
Ingredienti
Risotto all'amatriciana
Procedimento
Mettete a bollire il brodo vegetale e, nel frattempo, tagliate il guanciale. Mettetelo insieme alla cotenna in una padella capiente e fatelo abbrustolire.
Quando il guanciale sarà a buon punto, togliete la cotenna e sfumatelo con il vino bianco. Fate evaporare lasciando a fiamma alta.
Aggiungete il peperoncino, poi mettete i pomodori pelati e schiacciateli un po'. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo, aggiungete in un'altra padella una noce di burro e fate sciogliere. Poi mettete il riso e fatelo tostare mescolando continuamente fin quando i chicchi saranno lucidi (ci vorranno 2-3 minuti).
Ora trasferite il riso nella padella con il condimento e mescolate bene. Aggiungete un mestolo di brodo alla volta e, mescolando frequentemente, fate cuocere il riso.
Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma e aggiungete tutto il pecorino romano grattugiato. Mescolate bene e poi servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
Potrebbe piacerti anche
Lascia un tuo parere
Devi essere connesso per inviare un commento.
Recipe Reviews