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Risotto alla zucca semplice

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Risotto alla zucca semplice
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    40-45 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    167

Ricetta del risotto alla zucca

Oggi vi mostro come preparare una ricetta facile e veloce, ottima nelle giornate autunnali: il risotto alla zucca classico. Iniziamo!

Ingredienti

Risotto alla zucca semplice

    Preparazione

    Step 1
    Risotto alla zucca semplice

    Versate l'olio extravergine di oliva in padella. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare.

    Step 2
    Risotto alla zucca semplice

    Quando sarà dorata, aggiungete la zucca e mescolate un po'. Coprite con il brodo vegetale, alzate la fiamma e fate cuocere per 20-25 minuti, senza coprire.

    Step 3
    Risotto alla zucca semplice

    Quando la zucca sarà a buon punto, mettete il riso in una padella antiderente e fatelo tostare mescolandolo spesso. Nel frattempo, schiacciate la zucca.

    Step 4
    Risotto alla zucca semplice

    Sfumate il riso con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta (ci vorrà circa un minuto). Poi trasferite il riso nella zucca. Mescolate ancora e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo altro brodo all'occorrenza.

    Step 5
    Risotto alla zucca semplice

    Poi spegnete la fiamma, regolate di sale. Aggiungete il peperoncino piccante, il parmigiano e mantecate con burro o olio evo.

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