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Preparazione:15 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
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Ricetta del riso freddo con bresaola, rucola e scamorza
Ciao a tutti! Oggi vi mostro come preparare un piatto di riso freddo con bresaola, rucola e scamorza, da servire nei cestini di parmigiano. Iniziamo!
Per la ricetta dei cestini di parmigiano, guardate qui.
Eccovi la videoricetta:
Ingredienti
Riso freddo con bresaola, rucola e scamorza
Preparazione
Prima di tutto, preparate i cestini di parmigiano. Quando l'acqua del riso bolle, salatela e mettete a cuocere il riso. Scolatelo un minuto prima della fine della cottura. Lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto per non far attaccare il riso.
Nel frattempo tagliate la scamorza. Attorcigliate le fettine di bresaola e tagliatele finemente. Tagliuzzate la rucola con le forbici.
Quando il riso si sarà intiepidito (dopo circa 15-20 minuti), mettete la rucola in un recipiente, mettere l'olio e salate.
Aggiungete scamorza, bresaola e riso. Versate altro olio. Mescolate bene.
Aggiungete del succo di limone Mescolate ancora. Servite nei cestini di parmigiano.
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