Ragù senza carne con cavolfiore
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Preparazione:10-15 min
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Cottura:80 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta del ragù senza carne con cavolfiore
Oggi vi presento una ricetta alternativa al tradizionale ragù di carne: il ragù di cavolfiore. Iniziamo!
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Ingredienti
Ragù senza carne con cavolfiore
Procedimento
Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla, uno spicchio d'aglio diviso a metà, il peperoncino e fate rosolare. Se preferite, aggiungete qualche acciuga e la pancetta affumicata.
Poi aggiungete il cavolfiore e fate insaporire un po'. Togliete l'aglio.
Aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate, sale, mescolate ancora, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per un'ora.
Passata un'ora, schiacciate un po' i cavolfiori. Alzate la fiamma e fate cuocere senza coperchio per altri 10-12 minuti. Se l'acqua bolle, salatela e mettete la cuocere la pasta.
In un'altra padella aggiungete, a fiamma spenta, un po' di ragù e trasferite la pasta. Riaccendete la fiamma e fate saltare. Aggiungete altro ragù e fate insaporire mescolando frequentemente per altri 2 minuti.
A fine cottura aggiungete un po' di parmigiano e un filo d'olio. Un'ultima mescolata e servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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