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Ragù senza carne con cavolfiore

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Ragù senza carne con cavolfiore
  • Preparazione:
    10-15 min
  • Cottura:
    80 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    112

Ricetta del ragù senza carne con cavolfiore

Oggi vi presento una ricetta alternativa al tradizionale ragù di carne: il ragù di cavolfiore. Iniziamo!

Ingredienti

Ragù senza carne con cavolfiore

    Preparazione

    Step 1
    Ragù senza carne con cavolfiore

    Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla, uno spicchio d'aglio diviso a metà, il peperoncino e fate rosolare. Se preferite, aggiungete qualche acciuga e la pancetta affumicata.

    Step 2
    Ragù senza carne con cavolfiore

    Poi aggiungete il cavolfiore e fate insaporire un po'. Togliete l'aglio.

    Step 3
    Ragù senza carne con cavolfiore

    Aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate, sale, mescolate ancora, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per un'ora.

    Step 4
    Ragù senza carne con cavolfiore

    Passata un'ora, schiacciate un po' i cavolfiori. Alzate la fiamma e fate cuocere senza coperchio per altri 10-12 minuti. Se l'acqua bolle, salatela e mettete la cuocere la pasta.

    Step 5
    Ragù senza carne con cavolfiore

    In un'altra padella aggiungete, a fiamma spenta, un po' di ragù e trasferite la pasta. Riaccendete la fiamma e fate saltare. Aggiungete altro ragù e fate insaporire mescolando frequentemente per altri 2 minuti.

    Step 6
    Ragù senza carne con cavolfiore

    A fine cottura aggiungete un po' di parmigiano e un filo d'olio. Un'ultima mescolata e servite.

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