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Preparazione:5 min
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Cottura:25 min
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Dosi per:4
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Ricetta delle penne all’arrabbiata
Le penne all’arrabbiata sono una ricetta povera della tradizione culinaria italiana. Non si hanno fonti certe di una ricetta originale e se ne raccontano molte sulle origini del nome. Molti sostengono che il nome derivi dal fatto che quando la si mangia, vista la piccantezza, si diventa paonazzi in viso, tanto da sembrare molto nervosi! In tutti i casi, si tratta di una ricetta davvero molto semplice e, come tutte quelle semplici, merita attenzione e prodotti di qualità affinché possa venire bene!
Ingredienti
Penne all'arrabbiata
Preparazione
Mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete l'aglio tritato, i gambetti di prezzemolo e il peperoncino. Fate cuocere a fiamma molto molto bassa per 6-7 minuti.
Dopo 6-7 minuti, aggiungete i pelati, regolate di sale e fate cuocere senza coprire per circa 15 minuti.
Quando l'acqua bolle, mettete il sale e fate cuocere la pasta.
30 secondi prima della fine della cottura della pasta, scolatela e trasferitela in padella. Mescolando e facendo saltare, fatela insaporire bene e finire di cuocere.
Dopo qualche minuto, appena la pasta sarà al dente, spegnete la fiamma, mettete il prezzemolo tritato, il pecorino romano, mescolate e servite subito.
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