Portate una pentola piena d'acqua sul fuoco, coprite ed attendete che l'acqua arrivi a bollore. Mettete in padella l'olio o il burro, mettete la pancetta e, dopo qualche minuto, aggiungete la cipolla e fatela rosolare finché sia la pancetta che la cipolla saranno leggermente dorati.

Poi sfumate con la vodka (attenzione!) e fate evaporare lasciando a fiamma alta. Quando l'alcool sarà evaporato, mettete la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere per 7-8 minuti.

Nel frattempo salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

Quando la salsa si sarà ristretta, aggiungete la panna, mescolate, assaggiate e fate cuocere a fiamma bassa finché sarà cotta la pasta.

Scolate bene la pasta al dente, trasferitela in padella, mescolate bene e fatela insaporire. Poi spegnete, pepate e servite subito.