Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Pasta vongole e broccoletti

Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Pasta vongole e broccoletti
  • Preparazione:
    180 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    150

Ricetta della pasta vongole e broccoletti

Cercate una variante alla classica pasta con le vongole? Preparate con me questa deliziosa ricetta: pasta vongole e broccoletti!

Ingredienti

    Preparazione

    Step 1
    Pasta vongole e broccoletti

    Fate spurgare le vongole 2 ore in acqua e sale. Trascorse le 2 ore, salate l’acqua e lessate i broccoli per 15 minuti nell'acqua per la pasta.

    Step 2
    Pasta vongole e broccoletti

    Mettete in padella olio, aglio e peperoncino, fate scaldare, mettete le vongole, coprite con il coperchio e fate cuocere per 1 minuto a fiamma alta.

    Step 3
    Pasta vongole e broccoletti

    Dopo 1 minuto, togliete il coperchio e rimuovete man mano che si aprono le vongole ponendole in un contenitore.

    Step 4
    Pasta vongole e broccoletti

    Tolte tutte le vongole, trasferite metà dei broccoletti in padella nel sughetto delle vongole (se necessario, filtrare prima il sughetto), aggiungete un mestolo di acqua dei broccoletti e fate continuare a cuocere fino a fine cottura della pasta. Frullate l'altra metà dei broccoli aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e poi mettete da parte.

    Step 5
    Pasta vongole e broccoletti

    Mettete a cuocere la pasta nell'acqua dei broccoli, poi quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura, trasferitela in padella, e fatela finire di cuocere aggiungendo la crema di broccoletti e, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta.

    Step 6
    Pasta vongole e broccoletti

    Quando la pasta sarà al dente, spegnete la fiamma, aggiungete le vongole, mescolate e servite subito.

    Potrebbe piacerti anche

    Lascia una recensione

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

    Il libro di Carlo Gaiano su Amazon