Pasta polpo e ceci
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Preparazione:10-15 min
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Cottura:60 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 25 Novembre 2025
Ricetta della pasta polpo e ceci
Oggi ho provato per la prima volta la pasta con polpo e ceci. Una delizia, provate a farla anche voi!
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Ingredienti
Pasta polpo e ceci
Procedimento
Pulite e lavate molto bene il polpo sotto acqua corrente fredda. Portate una pentola capiente piena d'acqua sul fuoco e, quando l'acqua arriverà a bollore, mettete il polpo e fatelo cuocere per 30 minuti. Dopo 30 minuti togliete il polpo dall'acqua e tagliatelo a pezzetti. Filtrate l'acqua di cottura del polpo, riportatela sul fuoco e fate bollire.
In una padella alta mettete l'olio, i gambetti di prezzemolo e l'aglio tagliato finemente. Fate dorare. Poi aggiungete il peperoncino,
l'acciuga sott'olio, i ceci, il polpo tagliato a pezzetti e fate insaporire. Coprite con l'acqua del polpo bollente e fate cuocere per 20-30 minuti a fiamma molto alta.
Mettete la pasta e, se necessario, durante la cottura aggiungete altra acqua del polpo man mano che occorre. Prima della fine della cottura assaggiate e, se necessario, aggiungete un po’ di sale. Quando la pasta sarà al dente, spegnete e mettete il prezzemolo tritato. Mescolate bene, servite e mettete nel piatto un filo d'olio.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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