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Preparazione:15 min
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Cottura:45-50 min
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Dosi per:4
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Ricetta della pasta patate e provola con patate fritte
Sono sicuro che avete fatto più e più volte la pasta con patate e provola, ma pasta e patate con la provola e le patatine fritte, secondo me non l’avete mai fatta! Siete curiosi? Fatela con me, è una bomba!
Ingredienti
Pasta patate e provola con patate fritte
Preparazione
Mettete in pentola l'olio, il sedano, le cipolle, 300 g di patate tagliate abbastanza piccole.
Salate, petate e fate insaporire. Aggiungete un cucchiaio di pomodoro, l'acqua e fate cuocere per 25 minuti, dal momento del bollore, a fiamma alta.
Nel frattempo, tagliate piccole piccole le altre patate, le scorzette di grana padano, la provola e il guanciale a pezzetti.
Grattugiate il formaggio. Mettete l'olio in una padellina, aggiungete il guanciale e fatelo abbrustolire un po'.
Toglietelo quando pronto. Mettete a friggere le patate. Poi mettetele da parte.
Fate cuocere la pasta nella pentola. Aggiungete un po' di sale se necessario. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungete le scorzette di grana,
il guanciale, il grana grattugiato, la provola affumicata.
Mescolate. Impiattate e mettete sopra le patatine fritte.
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