Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante
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Preparazione:10 min
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Cottura:30 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 25 Novembre 2025
Come preparare la pasta con crema di piselli, ceci e pancetta croccante
Dovevo fare una pasta e ceci perché mia moglie aveva già aperto il barattolo e voleva evitare di lasciarlo aperto, ma io avevo voglia di pasta e piselli. Quindi ho deciso di unire questi due legumi e preparare questa deliziosa pasta con crema di piselli e ceci, aggiungendo un po’ di pancetta affumicata croccante che ci sta sempre bene! Preparatela con me!
Costo: basso
Conservazione: 2 giorni in frigorifero, riscaldare in microonde o in padella
Eccovi la videoricetta:
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Ingredienti
Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante
Procedimento
Preparate il brodo vegetale con cipolle, carote, zucchine, patate e sedano, in alternativa utilizzate il dado vegetale. Tagliate la cipolla finemente, sbucciate uno spicchio d'aglio, dividetelo a metà , privatelo dell'anima e spostatevi sui fornelli. In una padella capiente mettete qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aggiungete aglio e cipolla e fate dorare leggermente.
Quando aglio e cipolla saranno dorati leggermente, aggiungete i piselli e mescolate.
Aggiungete i ceci, mettete il sale e aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale. Poi togliete l’aglio e fate cuocere a fiamma alta per 15 minuti.
Ora in una padellina mettete un cucchiaio di olio evo, aggiungete la pancetta affumicata e fate cuocere per 3-4 minuti a fiamma alta. Poi sfumate con una tazzina di vino bianco e fate evaporare lasciando a fiamma alta.
Dopo 15 minuti trasferite ¾ dei ceci e dei piselli nel bicchiere del mini pimer, aggiungete 1 mestolo di brodo e frullate.
Aggiungete 6-7 mestoli di brodo bollente nella padella con i restanti ceci e piselli, aggiungete la pasta e fate cuocere aggiungendo all'occorrenza il brodo bollente.
quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura della pasta, se il brodo si sarà asciugato, mettete la crema di ceci e piselli. Fate finire di cuocere la pasta e addensare la crema, mescolando spesso. Quando la pasta risulterà al dente spegnete la fiamma, mettete il peperoncino, aggiungete il formaggio (grana o parmigiano).
Mescolate bene e poi per finire mettete la pancetta croccante, mescolate e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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