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Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

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Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    483

Come preparare la pasta con crema di piselli, ceci e pancetta croccante

Dovevo fare una pasta e ceci perché mia moglie aveva già aperto il barattolo e voleva evitare di lasciarlo aperto, ma io avevo voglia di pasta e piselli. Quindi ho deciso di unire questi due legumi e preparare questa deliziosa pasta con crema di piselli e ceci, aggiungendo un po’ di pancetta affumicata croccante che ci sta sempre bene! Preparatela con me!

Costo: basso

Conservazione: 2 giorni in frigorifero, riscaldare in microonde o in padella

Eccovi la videoricetta:

Ingredienti

Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Preparazione

    Step 1
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Preparate il brodo vegetale con cipolle, carote, zucchine, patate e sedano, in alternativa utilizzate il dado vegetale. Tagliate la cipolla finemente, sbucciate uno spicchio d'aglio, dividetelo a metà, privatelo dell'anima e spostatevi sui fornelli. In una padella capiente mettete qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aggiungete aglio e cipolla e fate dorare leggermente.

    Step 2
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Quando aglio e cipolla saranno dorati leggermente, aggiungete i piselli e mescolate.

    Step 3
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Aggiungete i ceci, mettete il sale e aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale. Poi togliete l’aglio e fate cuocere a fiamma alta per 15 minuti.

    Step 4
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Ora in una padellina mettete un cucchiaio di olio evo, aggiungete la pancetta affumicata e fate cuocere per 3-4 minuti a fiamma alta. Poi sfumate con una tazzina di vino bianco e fate evaporare lasciando a fiamma alta.

    Step 5
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Dopo 15 minuti trasferite ¾ dei ceci e dei piselli nel bicchiere del mini pimer, aggiungete 1 mestolo di brodo e frullate.

    Step 6
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Aggiungete 6-7 mestoli di brodo bollente nella padella con i restanti ceci e piselli, aggiungete la pasta e fate cuocere aggiungendo all'occorrenza il brodo bollente.

    Step 7
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura della pasta, se il brodo si sarà asciugato, mettete la crema di ceci e piselli. Fate finire di cuocere la pasta e addensare la crema, mescolando spesso. Quando la pasta risulterà al dente spegnete la fiamma, mettete il peperoncino, aggiungete il formaggio (grana o parmigiano).

    Step 8
    Pasta crema di piselli e ceci con pancetta croccante

    Mescolate bene e poi per finire mettete la pancetta croccante, mescolate e servite subito.

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