Mettete l'olio in padella, aggiungete sedano carote e cipolle tagliate finemente. Poi mettete la carne tagliata finemente a coltello e fate cuocere a fiamma alta per 5 minuti, mescolando spesso.

Dopo 5 minuti aggiungete la birra e fate evaporare, ci vorranno circa 15 minuti. Dopo 15 minuti aggiungete la salsa di pomodoro, regolate di sale, pepate, aggiungete il brodo vegetale bollente e fate cuocere senza coprire per 2 ore.

Passate 2 ore ,mettete a cuocere la pasta in acqua salata. Quando sarà al dente, trasferitela in padella e fatela insaporire mescolando e facendo saltare. A fine cottura spegnete, aggiungete il parmigiano, mescolate bene e servite subito.