Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

Sgusciate e sbucciate i pistacchi. Per farlo velocemente, dopo averli sgusciati fateli bollire per 1 minuto in acqua, spegnete e lasciateli in ammollo per 4-5 minuti a fiamma spenta. Poi scolateli e fateli intiepidire: vedrete che si sgusceranno in un attimo. Mettete i pistacchi nel mixer e aggiungete il basilico.

Aggiungete l’aglio, il sale e il pepe.

Spremete il succo di limone, versate un mestolo d’acqua di cottura della pasta e frullate. Tenete da parte.

In padella mettete l'olio, aggiungete l'aglio e fatelo dorare. Poi mettete i gamberoni e fateli cuocere per 30 secondi. Rimuovete l’aglio.

Aggiungete il succo di limone e trasferite subito la pasta, che a questo punto sarà già al dente. Mescolate bene, poi mettete il pesto di pistacchi.

Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta, mescolate bene e spegnete. Grattugiate un po' di buccia di limone, mettete un po' di granella di pistacchi e servite subito.