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Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

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Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    15 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    277

Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

Questa ricetta di pasta facilissima con gamberoni, pesto di pistacchi e limone è davvero gustosa e si prepara in pochi minuti. Fatela con me!

Ingredienti

Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    Preparazione

    Step 1
    Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

    Step 2
    Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    Sgusciate e sbucciate i pistacchi. Per farlo velocemente, dopo averli sgusciati fateli bollire per 1 minuto in acqua, spegnete e lasciateli in ammollo per 4-5 minuti a fiamma spenta. Poi scolateli e fateli intiepidire: vedrete che si sgusceranno in un attimo. Mettete i pistacchi nel mixer e aggiungete il basilico.

    Step 3
    Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    Aggiungete l’aglio, il sale e il pepe.

    Step 4
    Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    Spremete il succo di limone, versate un mestolo d’acqua di cottura della pasta e frullate. Tenete da parte.

    Step 5
    Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    In padella mettete l'olio, aggiungete l'aglio e fatelo dorare. Poi mettete i gamberoni e fateli cuocere per 30 secondi. Rimuovete l’aglio.

    Step 6
    Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    Aggiungete il succo di limone e trasferite subito la pasta, che a questo punto sarà già al dente. Mescolate bene, poi mettete il pesto di pistacchi.

    Step 7
    Pasta con pesto di pistacchi, gamberoni e limone

    Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta, mescolate bene e spegnete. Grattugiate un po' di buccia di limone, mettete un po' di granella di pistacchi e servite subito.

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