Per prima cosa mettete abbondante olio in padella e fatelo riscaldare. Mettete la pancetta affumicata a cubetti e fatela rosolare per 3-4 minuti a fiamma vivace.

Poi aggiungete la cipolla e fate cuocere finché la cipolla sarà leggermente dorata. Passati 5-6 minuti, spegnete la fiamma e mettete i fiori di zucca già puliti e spezzettati. Salate e date una mescolata (sempre a fiamma spenta).

Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà quasi al dente, riaccendete la fiamma sotto la padella.

Trasferite la pasta in padella, facendo sgocciolare bene. Fatela insaporire mescolando e facendo saltare. Spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano e servite.