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Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

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Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    923

Ricetta della pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

Se vi state chiedendo come cucinare i friggitelli, sappiate che ci sono centinaia di ricette con i friggitelli, ovvero i peperoni verdi piccoli, molto conosciuti in Campania ma anche nel resto della Penisola. I peperoni friggitelli sono molto versatili e si abbinano a tanti altri ingredienti per cui basta avere un po’ di fantasia per ottenere delle deliziose ricette, primi o secondi che siano… Oggi ho preparato questa deliziosa pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante, una vera delizia, fatela!

 

Ingredienti

Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

    Preparazione

    Step 1
    Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

    Per prima cosa mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete uno spicchio d'aglio, mettete la pancetta affumicata a cubetti e fatela abbrustolire.

    Step 2
    Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

    Nel frattempo pulite i peperoni friggitelli togliendo la calotta superiore, aprendoli e togliendo dall'interno i semi e la parte bianca. Dopo averli puliti lavateli sotto acqua corrente fredda e poi tagliateli a pezzetti. Ora tagliate la cipolla grossolanamente e spostatevi sui fornelli.

    Step 3
    Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

    Se la pancetta è pronta, spegnete la fiamma sotto la padella e trasferitela in una ciotolina lasciando in padella il fondo di cottura. Riaccendete la fiamma, mettete la cipolla, aggiungete i friggitelli tagliati, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma alta per 10 minuti mescolando spesso.

    Step 4
    Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

    Se l'acqua bolle, mettete il sale e mettete la pasta a cuocere. Dopo 10 minuti, trasferite i friggitelli nel bicchiere del frullatore, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

    Step 5
    Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

    Frullate, trasferite la crema di peperoni friggitelli nella padella e lasciate a fiamma spenta. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e trasferitela in padella.

    Step 6
    Pasta con crema di friggitelli e pancetta croccante

    Accendete la fiamma a minimo sotto la padella, mescolate e fate insaporire. Dopo qualche minuto spegnete la fiamma, mettete qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, mescolate bene, aggiungete la pancetta croccante, mescolate ancora e impiattate subito. Fate questa deliziosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito!

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