Pasta carciofi e pancetta

Pasta carciofi e pancetta
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    15-20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    69

Ricetta della pasta carciofi e pancetta

Tempo di carciofi e io non potevo non fare una ricetta di pasta con carciofi facilissima. Ecco a voi la mia pasta con carciofi e pancetta. Veloce, facile e sfiziosa, fatela con me!

Ingredienti

Pasta carciofi e pancetta

    Preparazione

    Step 1
    Pasta carciofi e pancetta

    Mettete dell'acqua in un contenitore capiente, spremete mezzo limone nell'acqua, mentre l'altra metà del limone tagliatela a fette e mettetela nell'acqua, servirà a non far ossidare i carciofi.

    Step 2
    Pasta carciofi e pancetta

    Sciacquate i carciofi, puliteli poi togliendo il gambo, le spine (la parte superiore), togliete le foglie esterne che sono le più dure fino ad arrivare alle foglie più chiare. Tagliate a metà il carciofo, togliete la barbetta interna e mettete in acqua. Una volta puliti tutti, tagliateli a striscioline piccole e rimetteteli in acqua.

    Step 3
    Pasta carciofi e pancetta

    Mettete il burro in una padella. Una volta sciolto mettete la pancetta e fatela cuocere per 5 minuti. Mettete la cipolla tagliata finemente.

    Step 4
    Pasta carciofi e pancetta

    Aggiungete i carciofi, regolate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere 10 minuti.

    Step 5
    Pasta carciofi e pancetta

    Se l'acqua bolle mettete il sale, aggiungete la pasta e un minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella, aggiungete un po' di acqua di cottura e fate finire di cuocere e insaporire bene mescolando e facendo saltare.

    Step 6
    Pasta carciofi e pancetta

    A fine cottura spegnete la fiamma, mettete il prezzemolo, il parmigiano, mescolate e servite subito.

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