Pasta broccoli e salsiccia a modo mio

Per prima cosa, pulite il broccolo rimuovendo il gambo centrale, staccate le cimette, dividetele a metà, poi mettetele in un recipiente con l'acqua e il bicarbonato e lasciatele in ammollo per 10-15 minuti.

Ora togliete la salsiccia dal budello, sbriciolatela e spostatevi sui fornelli.

In una padella capiente mettete un paio di cucchiai di olio evo, aggiungete uno spicchietto d'aglio e lasciatelo, poi mettete la salsiccia sbriciolata e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace mescolando frequentemente. Dopo 10 minuti rimuovete l’aglio.

A questo punto, scolate i broccoli, passateli sotto acqua corrente fredda e poi metteteli a bollire in una pentola capiente (la stessa in cui poi cuocerete la pasta). I broccoli dovranno cuocere per 7-8 minuti dal momento in cui l'acqua tornerà a bollire. Passati 7-8 minuti, con una schiumarola togliete i broccoli e metteteli a sgocciolare in uno scolapasta con sotto un piatto o un contenitore. Ora salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.

Mentre la pasta cuoce, mettete metà delle cimette in padella insieme alla salsiccia e lasciate la fiamma spenta e le altre cimette mettetele nel bicchiere del mini pimer. Aggiungete un filo di olio evo.

Aggiungete un pizzico di sale, un po' di peperoncino piccante macinato, un po' di acqua di cottura della pasta e frullate tutto.

Quando mancheranno 30 secondi alla fine della cottura della pasta, accendete sotto la padella con la salsiccia e i broccoli e trasferite la pasta in padella con una schiumarola. Mescolate bene e, se occorre, aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta. Fate cuocere per un paio di minuti mescolando frequentemente, poi aggiungete la crema di broccoli e mescolate. Se necessario, sciacquate il bicchiere del mini pimer con un po' di acqua di cottura e versate tutto in padella. Amalgamate per un altro minuto, poi spegnete, mettete il parmigiano reggiano grattugiato, mescolate bene e servite subito! Io vi invito a fare questa buonissima pasta con broccoli e salsiccia seguendo tutti i passaggi. Se avete dei suggerimenti, commentate e, se la fate, fatemi sapere cosa ne pensate di questa ricetta sempre tramite i commenti. Io vi saluto prima di lasciarvi vi auguro buon appetito!