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Pasta broccoletti e sgombro in scatola

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Pasta broccoletti e sgombro in scatola
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    355

Come preparare la pasta con broccoletti e sgombro in scatola

Lo sgombro in scatola lo usiamo poco rispetto al tonno in scatola, diciamoci la verità. Probabilmente in tanti non lo apprezziamo, o, semplicemente, non lo conosciamo, ma vi assicuro che è davvero molto buona e questa ricetta, se non lo conoscete già, ve lo farà amare. Oggi ho preparato le orecchiette con broccoletti romani (ma potete usare tranquillamente il cavolo broccolo) e sgombro in scatola, risultato? Non vi dico niente, fatele!

Ingredienti

    Preparazione

    Step 1
    Pasta broccoletti e sgombro in scatola

    Per prima cosa, pulite il broccolo: togliete quindi il gambo, staccate le cimette e, se le cimette hanno i gambetti troppo grossi, rimuoveteli. Sciacquate ora sotto acqua corrente fredda e se volete, mettete le cimette in un contenitore capiente pieno d'acqua fredda. Aggiungete un cucchiaio di bicarbonato e lasciate in ammollo per 10-15 minuti, dopodiché scolateli, e sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda.

    Step 2
    Pasta broccoletti e sgombro in scatola

    Ora trasferite i broccoletti in una pentola capiente piena d'acqua e, dal momento del bollore, fate bollire per 10-12 minuti. Quando i broccoletti saranno a fine cottura, mettete 2-3 cucchiai di olio evo in padella, aggiungete un paio di spicchietti d'aglio, una macinata di peperoncino piccante e fate dorare gli spicchietti.

    Step 3
    Pasta broccoletti e sgombro in scatola

    Quando gli spicchietti saranno belli dorati rimuoveteli, spegnete la fiamma sotto la padella e trasferite i broccoletti, riaccendete sotto la padella, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti. Regolate di sale, poi aggiungete 1-2 mestoli di acqua bollente e fate cuocere per una decina di minuti, schiacciando un po' i broccoletti con un cucchiaio di legno.

    Step 4
    Pasta broccoletti e sgombro in scatola

    Intanto, mettete la pasta nell’acqua dove erano i broccoli e fatela cuocere. Quando mancherà un minuto alla fine della cottura della pasta, trasferitele in padella insieme ai broccoletti, portando un po' d'acqua di cottura e fate finire di cuocere mescolando frequentemente e aggiungendo, all'occorrenza, altra acqua di cottura.

    Step 5
    Pasta broccoletti e sgombro in scatola

    Quando la pasta sarà al dente e l'acqua si sarà asciugata, spegnete, aggiungete lo sgombro in scatola tagliuzzato con le forbici da cucina, mescolate bene e poi servite subito. Fate questa pasta con broccoletti e sgombro in scatola e fatemi sapere cosa ne pensate. Io ve la straconsiglio!

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