Pasta broccoletti e sgombro in scatola
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Preparazione:15 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare la pasta con broccoletti e sgombro in scatola
Lo sgombro in scatola lo usiamo poco rispetto al tonno in scatola, diciamoci la verità . Probabilmente in tanti non lo apprezziamo, o, semplicemente, non lo conosciamo, ma vi assicuro che è davvero molto buona e questa ricetta, se non lo conoscete già , ve lo farà amare. Oggi ho preparato le orecchiette con broccoletti romani (ma potete usare tranquillamente il cavolo broccolo) e sgombro in scatola, risultato? Non vi dico niente, fatele!
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Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa, pulite il broccolo: togliete quindi il gambo, staccate le cimette e, se le cimette hanno i gambetti troppo grossi, rimuoveteli. Sciacquate ora sotto acqua corrente fredda e se volete, mettete le cimette in un contenitore capiente pieno d'acqua fredda. Aggiungete un cucchiaio di bicarbonato e lasciate in ammollo per 10-15 minuti, dopodiché scolateli, e sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda.
Ora trasferite i broccoletti in una pentola capiente piena d'acqua e, dal momento del bollore, fate bollire per 10-12 minuti. Quando i broccoletti saranno a fine cottura, mettete 2-3 cucchiai di olio evo in padella, aggiungete un paio di spicchietti d'aglio, una macinata di peperoncino piccante e fate dorare gli spicchietti.
Quando gli spicchietti saranno belli dorati rimuoveteli, spegnete la fiamma sotto la padella e trasferite i broccoletti, riaccendete sotto la padella, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti. Regolate di sale, poi aggiungete 1-2 mestoli di acqua bollente e fate cuocere per una decina di minuti, schiacciando un po' i broccoletti con un cucchiaio di legno.
Intanto, mettete la pasta nell’acqua dove erano i broccoli e fatela cuocere. Quando mancherà un minuto alla fine della cottura della pasta, trasferitele in padella insieme ai broccoletti, portando un po' d'acqua di cottura e fate finire di cuocere mescolando frequentemente e aggiungendo, all'occorrenza, altra acqua di cottura.
Quando la pasta sarà al dente e l'acqua si sarà asciugata, spegnete, aggiungete lo sgombro in scatola tagliuzzato con le forbici da cucina, mescolate bene e poi servite subito. Fate questa pasta con broccoletti e sgombro in scatola e fatemi sapere cosa ne pensate. Io ve la straconsiglio!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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