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Pasta alla boscaiola a modo mio

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Pasta alla boscaiola a modo mio
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    40 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    1.194

Come preparo la pasta alla boscaiola

Adoro la pasta alla boscaiola e la preparo davvero spesso. Da anni la faccio così e oggi voglio mostrarvela: spero vi piacerà!

Ingredienti

Pasta alla boscaiola a modo mio

    Preparazione

    Step 1
    Pasta alla boscaiola a modo mio

    Mettete l'olio in una padella capiente, poi mettete la pancetta affumicata a cubetti e fatela rosolare per 5-6 minuti a fiamma molto alta.

    Step 2
    Pasta alla boscaiola a modo mio

    Sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Dopodiché mettete la cipolla, l'aglio,

    Step 3
    Pasta alla boscaiola a modo mio

    i funghi champignon, i porcini secchi (fateli stare in ammollo per 2 ore in acqua tiepida così da farli rinvenire) e i piselli. Fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma alta mescolando spesso.

    Step 4
    Pasta alla boscaiola a modo mio

    Poi salate e pepate. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.

    Step 5
    Pasta alla boscaiola a modo mio

    Quado l'acqua bolle salatela, mettete a cuocere la pasta e prima di scolarla mettete la panna in padella.

    Step 6
    Pasta alla boscaiola a modo mio

    Mescolate bene. Trasferite la pasta in padella un minuto prima della fine della cottura, mescolate bene e fate finire di cuocere.

    Step 7
    Pasta alla boscaiola a modo mio

    Spegnete. Mettete il parmigiano, il prezzemolo, date un'ultima mescolata e impiattate.

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