Paccheri gamberi e melanzane
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Preparazione:10 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta dei paccheri con gamberi e melanzane
Se cercate ricette di pesce facili e veloci, ecco la pasta con gamberi e melanzane, un primo di pesce facile e sfizioso che si prepara in pochi minuti. Fatelo con me!
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Ingredienti
Paccheri gamberi e melanzane
Procedimento
Dopo aver pulito, sgusciato e sciacquato i gamberi e tagliato a pezzetti piccoli le melanzane, mettete l'olio in padella, aggiungete uno spicchio d'aglio e quando sarà dorato mettete i gamberi e fateli cuocere 30 secondi per lato.
Poi toglieteli e teneteli da parte in un piatto coperto da pellicola. Nel fondo dei gamberi mettete a cuocere le melanzane.
Mettete a cuocere la pasta in acqua salata bollente.
Quando le melanzane saranno leggermente dorate, togliete l'aglio e mettete il doppio concentrato di pomodoro. Regolate di sale, mescolate bene e lasciate a fiamma bassa.
Se necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Scolate la pasta al dente, trasferitela in padella, mescolate bene e poi spegnete.
Aggiungete i gamberi, mettete il basilico fresco, mescolate ancora e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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