Per prima cosa mettete l'olio in padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare, poi toglietelo e mettete la salsiccia sbriciolata, la pancetta a cubetti e fate cuocere per 10-12 minuti.

Sfumate con il vino bianco la salsiccia e la pancetta e fate evaporare lasciando a fiamma alta. A questo punto mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

Ora unite alla salsiccia e alla pancetta i pomodorini gialli e rossi tagliati a pezzetti piccoli, regolate leggermente di sale, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti.

Scolate la pasta al dente, trasferitela in padella e mescolate bene per far insaporire. Spegnete la fiamma, mettete il peperoncino, il basilico e mescolate. Aggiungete la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti piccoli (meglio quella del giorno prima), mescolate e poi servite.