Linguine Cozze e Vongole Surgelate
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Cottura:10 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:10 minuti
Linguine Cozze e Vongole Surgelate (ricetta facile e veloce)
Le linguine cozze e vongole surgelate sono un primo piatto di mare elegante e profumato, perfetto per chi desidera portare in tavola tutto il gusto della tradizione anche senza utilizzare pesce fresco. Una ricetta pratica e intelligente, ideale per la cucina di tutti i giorni ma anche abbastanza raffinata da essere servita in occasioni speciali, quando si ha voglia di un piatto che sappia di mare senza complicazioni.
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Le cozze e le vongole surgelate con guscio rappresentano una valida alternativa al prodotto fresco: sono già pulite, sempre disponibili e rilasciano in cottura un’acqua saporita che diventa la base naturale del condimento. Ricche di proteine, ferro, zinco e sali minerali, contribuiscono a rendere il piatto nutriente e ben bilanciato, oltre che intensamente aromatico.
Le linguine sono il formato ideale per questo condimento: la loro superficie liscia ma consistente trattiene il sugo e avvolge cozze e vongole, permettendo una mantecatura perfetta con l’acqua di cottura. Per chi lo desidera, una leggera grattugiata di buccia di limone a fine piatto aggiunge una nota fresca e agrumata che esalta ulteriormente i sapori del mare.
Le linguine cozze e vongole surgelate sono la dimostrazione che con pochi ingredienti ben scelti si può ottenere un grande classico della cucina italiana: profumato, equilibrato e sempre apprezzato. Un piatto ideale per una cena veloce, un pranzo conviviale o quando si vuole portare in tavola il mare con semplicità e gusto.
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Ingredienti
Ricetta Linguine con Cozze e Vongole surgelate
Procedimento
Preparazione Linguine con cozze e vongole surgelate
Come primissimo passaggio filtriamo prima l'acqua delle cozze (1) e delle vongole in uno stesso contenitore, poi filtriamo nuovamente con della carta sterile per purificarlo meglio (2)
Nel frattempo anticipiamoci con il prezzemolo tritandolo velocemente (3) e in una pentola capiente mettiamo a scaldare l'olio per poi aggiungere l'aglio schiacciato e l'acciuga spezzettata e lasciamo rosolare a fiamma dolce un paio di minuti (4)
A questo punto aggiungiamo sia le cozze che le vongole (5), sfumiamo con il vino bianco (un piccolo trucco da chef per eliminare il sapore di surgelato), alziamo la fiamma e aspettiamo che evapori. A questo punto sgusciamo qualche cozza e qualche vongola (6) e mettiamole da parte
1 minuto prima della fine della cottura della pasta, trasferiamola in padella per farla mantecare: aggiungiamo il liquido caldo delle cozze e delle vongole (7) e saltiamo per far amalgamare. Aggiungiamo il prezzemolo, il pepe e la buccia di limone e continuiamo la mantecatura (8)
Aggiungiamo all'occorrenza altra acqua di cottura, uniamo le cozze e vongole sgusciate (9) e facciamo mescolare un'ultima volta. Compiuto questo passaggio siamo pronti per impiattare e servire (10). Buon appetito!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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