Lagane ceci e guanciale

Lagane ceci e guanciale
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    52

Ricetta delle lagane ceci e guanciale

Oggi ho preparato questa semplice ma deliziosa: pasta e ceci cremosa con il guanciale. Una ricetta davvero veloce, facile e molto saporita!

Ingredienti

Lagane ceci e guanciale

    Preparazione

    Step 1
    Lagane ceci e guanciale

    Per prima cosa preparate il brodo. Mettete ad abbrustolire il guanciale in un tegame o in un wok insieme alla cotenna e ad una foglia di alloro.

    Step 2
    Lagane ceci e guanciale

    Quando il guanciale sarà abbrustolito, togliete e cestinate la cotenna e la foglia di alloro. Trasferite il guanciale in un piatto con una schiumarola lasciando nel wok il grasso rilasciato.

    Step 3
    Lagane ceci e guanciale

    Nel grasso mettete un paio di spicchietti d'aglio e, una volta dorati, mettete i ceci precotti, il sale e il peperoncino.

    Step 4
    Lagane ceci e guanciale

    Fateli insaporire facendoli cuocere per un paio di minuti. Mettete il brodo, coprite e fate cuocere a fiamma alta per 10-12 minuti.

    Step 5
    Lagane ceci e guanciale

    Dopo 10-12 minuti frullate ¾ dei ceci e mettete di nuovo nel wok la crema ottenuta.

    Step 6
    Lagane ceci e guanciale

    Aggiungete la pasta e fate cuocere aggiungendo all'occorrenza altro brodo vegetale bollente. Un minuto prima della fine della cottura spegnete la fiamma e lasciate riposare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi mettete il guanciale, mescolate e servite subito.

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