La carbonara light
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Preparazione:10 min
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Cottura:15-20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
E se la chiamassimo carbonara light?
Questa “Carbonara light”, se mi concedete il titolo, è davvero buonissima nonostante l’assenza del guanciale e con pochissimo formaggio… provate a farla con me!
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Ingredienti
La carbonara light
Procedimento
Per prima cosa mettete in padella le zucchine tagliate a cubetti piccoli e subito dopo le cipolle tagliate finemente. Regolate di sale, fate cuocere qualche minuto, poi aggiungete l'acqua bollente e fate cuocere a fiamma alta per 10-12 minuti.
Nel frattempo salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta. Poi rompete le uova in un contenitore.
Aggiungete il pepe, il pecorino e il parmigiano. Mescolate.
1 minuto prima della fine della cottura, trasferite la pasta in padella e fatela finire di cuocere ed insaporire mescolando e facendola saltare. Aggiungete all'occorrenza un po' di acqua di cottura.
A fine cottura mettete il composto di uova e formaggio, mescolate e dopo 30 secondi spegnete la fiamma. Mescolate bene bene in modo da far venire il composto cremoso.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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